Przepisy i przypisy

[inquiz]

Trochę zamieszania zrobilem chyba.

Śmietany dużo, na rybę około 1,5 kilo daję duże opakowanie piątnicy, do tego łyżeczka tymianku, pieprz biały zalecany ale też można dodać kolorowego, jak dla mnie to ma być dużo. Zależy to też od brytfanki, dobrze aby było jak najmniej wolnej przestrzeni na dnie.

Czosnku się nie bać, jak się go nie pogniecie to zapachów nie ma się co obawiać. Dodatkowo jest całkiem niezły jako zakąska albo można na grzankę rozsmarować.

Ryby nie przewracamy, piekarnik na 150, a czas pieczenia przynajmniej godzina (podlewać śmietaną w trakcie!!) ale to zależy od wielkości rybki.

A głowa w rybie jest praktyczna, przy zakupie to najprostszy weryfikator świeżości. Nic nie wypada ze środka przy układaniu na brytfance a jak ja sobie nakładam to biorę część najbliżej ogona i łepek właśnie, na szczupaku można tam znaleźć małe co nieco do konsumpcji.

[gruby]

gruby, A może Ty jakiś kryptosemita i fag jesteś, że tak ciągle o korzeniach wspominasz ?

Cos w tym musi byc. Ostatnio jak o 4 wracalem przez miasto do domu, to wszyscy mnie o to pytali...

g.

[LouCyphre]

Ostatnio jak o 4 wracalem przez miasto do domu

NIe wierzę...taki strażnik moralności o tej porze poza domem ?

[gruby]

Ostatnio jak o 4 wracalem przez miasto do domu

NIe wierzę...taki strażnik moralności o tej porze poza domem ?

Szukal moralnosci!!!

g.

[LouCyphre]

Szukal moralnosci!!!

Z takim doświadczeniem po nocy ? Kulą w płot pastorze

[Konto usunięte]

Ludzie rybę tyle czasu ?????? 40 minut to maks

No właśnie, półtorej godziny to indyka piekę...

Z czosnkiem to nie jestem pewien, może nie zabić ryby.

[Konto usunięte]

czas pieczenia przynajmniej godzina

Człowieku rybę przez godzinę

Chociaż przy 150 to może i da radę....

[inquiz]

czas pieczenia przynajmniej godzina

Człowieku rybę przez godzinę

Chociaż przy 150 to może i da radę....

Przy większej rybie to trzeba zważyć i 40 minut na kilogram.

[FUX]

Ze starej książki kucharskiej - moja Babcia wykorzystywała kiedyś te przepisy, i efekt był znakomity

A więc z całą mocą i pełną odpowiedzialnością mogę potwierdzić, że szynki i boczki wyszły ZNAKOMICIE!!!!!
Mniam!

[Doxa]

Smacznego . Może też kiedyś spróbuję sama tak zrobić . Miałeś świeżego prosiaczka, czy to zwykłe mięso ze sklepu?

[FUX]

czy to zwykłe mięso ze sklepu

Ze sklepu.
Tylko zalewa bez szprycowania...

[Kruszyn]

Za 1,5 h kończę pieczenie i już mam święta gotowe . Czyli na 23 jestem zapięty hehehehe. Karpia i ziemniaki upiekę przed sama kolacją.

[LouCyphre]

Kruszyn, A co piekłeś ? Ciasta ?

[Kruszyn]

LouCyphre oszalałeś ciasta hehehehe mięska piekłem

[Doxa]

Bez kombinacji, a sie nie s...li
Oliwa, czosnek, sol, pieprz, pietruszka...

Święte słowa. Ostatecznie zrobiłam tak:

umytego pstrąga posoliłam i popieprzyłam białym pieprzem. Do środka włożyłam plaster boczku (średnio wigilijnie ;)), na wierzch ryby trochę masła. Włożyłam do gorącego piekarnika na max 15 min. W międzyczasie na patelni rozgrzałam trochę oliwy i masła, dodałam pokrojony w cienkie plasterki czosnek (dużo), sok z 1 cytryny i garść pokrojonej zielonej pietruszki. Na ogniu minutkę, do zagotowania. Rybkę wyjęłam z piekarnika, polałam sosem i była pyyycha

[Kruszyn]

Na pewno smaczny. Sos sprawdzony wielokrotnie.

[FUX]

i była pyyycha

[FUX]

Doxa, Gal.
Udziec jagnięcy był cacy!!!
Hvala...

[devlin]

Z wczoraj:



Link: http://boringpic.blogspot.com/2009/01/hunger_03.html

[FUX]

Obraz nie bangla...

[devlin]

Kurnia, czary - u mnie działa, a Ty, Az i Lucjan mają problemy. Dziwne.

A jak w to klikniesz, to widać coś?

http://1.bp.blogspot.com/_0XY5XCGMHqg/S ... 722349.jpg

No to jeszcze jedno:

[FUX]

A jak w to klikniesz, to widać coś?

Widać...
Coś przypalonego w czerwonym winie?

[Gal]

Człowieku rybę przez godzinę

Chociaż przy 150 to może i da radę....

A w jakiej temperaturze pieczesz rybę?
Ja w 120-140.
W 140 też piekę mięso. A są tacy, co pieką w 80 stopniach - parę godzin się taki dwukilowy kawałek piecze, ale za to jest soczysty, na całym przekroju równo różowy i równo upieczony, bez miejsc przepieczonych, szaro-burych i suchych
I obsmażają po pieczeniu, a nie przed...

Przy pieczeniu w temp.140 stopni, spokojnie możesz liczyć 40 min na kg ryby (jak nie więcej).

[Konto usunięte]

A w jakiej temperaturze pieczesz rybę?

Standardowo wszystko w 180, chyba że czasem technologia wymaga innej.

[Gal]

Standardowo wszystko w 180, chyba że czasem technologia wymaga innej.

Technologie są różne.
Nie zagniesz mnie - od stycznia zatrudniam dwóch technologów żywienia po SGGW.