Raport dobowy,czyli 24h o wszystkim i o niczym;)

ptk22 · Post 29 lis 2020, o 19:23

stach22 pisze: ↑
29 lis 2020, o 10:06
A tymczasem udało mi się zdobyć mąkę z antycznej samopszy

Gdzie ją kupiłeś?

stach22 · Post 29 lis 2020, o 19:26

ptk22 pisze:
stach22 pisze: ↑
29 lis 2020, o 10:06
A tymczasem udało mi się zdobyć mąkę z antycznej samopszy
Gdzie ją kupiłeś?

Było w selgrosie

Obrazek

Chloru · Post 29 lis 2020, o 19:28

Przecież tego jest pełno na allegro.

stach22 · Post 29 lis 2020, o 19:31

Może gdybym szukał specjalnie to bym się zdecydował na wysyłkę, ale trafiłem przypadkiem, więc hops do koszyka.
Jeszcze z płaskurki spróbuję.

Gump · Post 1 gru 2020, o 21:48

Aktualnie u nas -15

Rano dwie dyszki jak nic.

Chloru · Post 1 gru 2020, o 21:59

@stach22 a Ty dalej w epoce chleba łupanego? ;)

Tym razem z dodatkiem zytniej razowej. Obrazek

Doxa · Post 1 gru 2020, o 22:17

Chloru, wyglada super profesjonalnie

Masz maszyne do pieczenia chleba czy to w piekarniku?

Moj taki biedniutki w porownaniu do Twojego

Post 1 gru 2020, o 22:23

Chloru pisze: ↑
1 gru 2020, o 21:59
Tym razem z dodatkiem zytniej

O. I to jest chleb, chociaż osobiście wolałbym Wyborową.

stach22 · Post 1 gru 2020, o 22:29

Tak, ja jeszcze wykańczam antyczną glinkę, mocno kaloryczna. Dziś miałem okazje na obiad dopiero Ok 18 i do tego momentu jechałem na 4 kromkach paździerzu z samopszy i głodny nie byłem

Doxa, co ty gadasz, fajny chlebek, tylko ciut nierówno ciasto rozłożyłeś

Chlor pewnie drożdży dosypał

Właśnie się zastanawiam nad następna mieszanką...

Chloru · Post 1 gru 2020, o 22:30

Doxa, w piekarniku, dokładnie w naczyniu żaroodpornym bo nie mam miejsca na żeliwny garnek.

stach22 pisze: ↑
1 gru 2020, o 22:29
Chlor pewnie drożdży dosypał

Nie używam ale jedzie do mnie słód żytni. Pora na kolejne eksperymenty.

stach22 · Post 1 gru 2020, o 23:18

Gump pisze:Aktualnie u nas -15 Rano dwie dyszki jak nic.

Gump, co to za miejscowość, bo nie pamietam?

Chlor, do czego Ci słód żytni jeśli masz zakwas?

Chloru · Post 1 gru 2020, o 23:41

stach22 pisze: ↑
1 gru 2020, o 23:18
Chlor, do czego Ci słód żytni jeśli masz zakwas?

Żeby zakwas miał co żreć?

stach22 · Post 1 gru 2020, o 23:46

Chloru pisze:
stach22 pisze: ↑
1 gru 2020, o 23:18
Chlor, do czego Ci słód żytni jeśli masz zakwas?
Żeby zakwas miał co żreć?

Znaczy słód jako dodatek do mąki?
Co to daje?

Chloru · Post 1 gru 2020, o 23:48

Słód zawiera naturalny cukier, którym podczas procesu fermentacji odżywiają się drożdże, przez co w naturalny sposób ją przyspieszają. Resztki słodu, które podczas fermentacji nie zostały wykorzystane przez drożdże, w naturalny sposób przyciemniają skórkę chleba. A taki zakwas to przecież drożdże.

stach22 · Post 2 gru 2020, o 00:20

No tak, dzięks.

Ale zakwas to bakterie

stach22 · Post 2 gru 2020, o 00:36

Cały czas nie może mi dać spokoju pewne myśl- czy jeśli wykorzystam zakwas żytni(odłożone zwyczajowe 3 łyżki z poprzedniego zakwasu) do zrobienia chleba w pełni pszennego, to czy odłożony zakwas będzie nadal żytni czy już pszenny?

Chloru · Post 2 gru 2020, o 00:48

Zależy tylko od tego czym i ile dokarmisz oraz kiedy odłożysz.

Ja zawsze robię żytni. Mam go w słoiku. Jak chce upiec chleb to dokarmiam mąką żytnią i wodą i czekam aż urośnie (6-10h). W międzyczasie mieszam mąkę z wodą i daję jej popracować 1-2h. Do tej mąki dodaję zakwas i wyrabiam (potem jeszcze sól). W słoiku, niezależnie od tego co piekę cały czas mam zakwas żytni.

stach22 · Post 2 gru 2020, o 00:52

Ok, to teraz wszystko jasne. W zasadzie robię tak samo.

A co gdyby pierwsze dokarmianie zrobić pszenicą i z tego odłożyć.

Chyba zaeksperymentuję. Ale na wszelki wypadek zostawię trochę czystego żytniego gdyby miało się sfajdać.

leon · Post 2 gru 2020, o 01:37

stach22 pisze: ↑
2 gru 2020, o 00:52
A co gdyby pierwsze dokarmianie zrobić pszenicą i z tego odłożyć.

Po co? Lepiej poczekać tydzień, aż zakwas "dojrzeje" niż kombinować. Po miesiącu będzie zawsze chętny do pracy, a po 6-ciu dobrze poznasz jego możliwości.

Gump · Post 2 gru 2020, o 08:47

Rześkie powietrze w U. Górnych -20

stach22 · Post 2 gru 2020, o 09:52

Gump pisze:Rześkie powietrze w U. Górnych -20

Mój iPhone mówi że macie teraz ciut cieplej

BiP · Post 2 gru 2020, o 09:55

Ajfony nigdy nie kłamio!

Jak telewizja.

stach22 · Post 2 gru 2020, o 10:00

W kwestii pogody- przenigdy

Chloru · Post 2 gru 2020, o 10:04

BiP pisze: ↑
2 gru 2020, o 09:55
Ajfony nigdy nie kłamio!

Nigdy... https://www.newsweek.com/apple-fined-12 ... es-1551138

stach22 · Post 2 gru 2020, o 10:28

Eeee tam, ja mam bardzo pozytywne doświadczenia z moczeniem IP, i to już 7, która teoretycznie nie jest waterproof